El grupo trabaja recogiendo el testimonio autóctono, vivo o histórico, y lo difunde en la plaza o en el teatro de forma auténtica o, en su caso, mediante obligadas adaptaciones a las exigencias de la exhibición artística.

La labor de recuperación ha dado sus frutos. El grupo BETI JAI ALAI está particularmente satisfecho de haber dado cuerpo a la ezpata-dantza de Begoña, con coreografía y música muy logradas basadas en el himno a la Andra Mari, y de que se haya implantado el baile de dicha ezpata-dantza dentro de la basílica de Begoña el día de la Virgen a partir del año 1997. Esto se está haciendo ya tradicional, y con emocionante aceptación por parte de las/los asistentes que llegan a aplaudir dentro de la basílica.

Otro logro redondo es el de la recuperación del aurresku de anteiglesia de Begoña, a partir de la magnífica estampa “Un aurresku en Begoña”, grabado de Genaro Pérez de Villa-Amil datado en 1842. Dicho aurresku se baila el día de la Virgen desde 1995, con la solemnidad que se muestra en el citado grabado y con vestidos y trajes de la época.

No se puede pasar por alto, a la hora del desarrollo del proyecto de recuperación, tanto en este caso como en todos los demás, la colaboración y asesoramiento de que ha dispuesto el grupo, de personas como Iñaki Irigoyen (folklore), Mikel Lizarza (vestuario), José Luis Egiluz (música), Karmele Goñi (directora del Museo Vasco de Bilbao), y la ayuda económica de instituciones como la Diputación de Bizkaia.

Es un trabajo muy completo también el de la recuperación de la ezpata-dantza de la procesión de San Pedro de Lekeitio. En el año 2010 el grupo BETI JAI ALAI llevó a cabo en Lekeitio dicha procesión, realizando una grabación en DVD de la representación.  En este caso, la ropa y tocados de las mujeres se ajustan a los modelos que pinta C.Weiditz, viajero alemán de 1529, así como a los que figuran en cuadros de Francisco V. de Mendieta (“Boda de Hidalgos” y “Jura de los Fueros de Bizkaia”). Para dar forma musical a la ezpata-dantza se han utilizado como base las piezas recogidas en el Cancionero Selecto, de Azkue, “Ni Mendexara San Pedroetan” y “San pedro Zeruetako”, que según Iñaki Irigoyen pueden ser restos de la antigua ezpata-dantza lekeitiana. Junto con la ezpata-dantza, también se reconstruye la axeri-dantza de Lekeitio.

Finalmente, se ha recuperado la zaragi-dantza de los carnavales de Bilbao, con los danzantes vestidos de turco, de la comparsa de turcos que ha documentado Iñaki Irigoyen. La reconstrucción de la música se debe a Jon Gaminde.